La ferme pas à pas

La ferme Igartubeiti a une surface totale de 798 mètres carrés répartis sur deux étages.

Parcours descriptif

Rez-de-chaussée

À cet étage sont situés la cuisine, l'étable avec la cave et les chambres à coucher. La cuisine occupe le même espace depuis le XVIe siècle, où nous trouvons le foyer central pour la préparation des aliments. La perche avec le pressoir, l'âtre, le « zizeilu », le banc-table avec un dossier haut pour se protéger du froid et les malles sont d'autres éléments de la cuisine.

Sukaldea

À côté de la porte de la cuisine se trouve le contrepoids en pierre du pressoir et le départ de la vis sans fin, qui continue depuis les combles. En face de la pierre, l'escalier d'accès aux combles. Ces éléments correspondent au bâtiment du XVIe siècle, conservés au XVIIe s. L'étable est divisée en deux parties : celle du bétail et celle d'entreposage. La première est placée derrière la cuisine, avec les abreuvoirs pour le bétail bovin.

Sarrera

L'étable et la cuisine communique par deux fenêtres à porte coulissante. Le bétail ovin était logé derrière.
Le reste de l'étable serait destiné à conserver les barriques de cidre et le matériel agricole plus grand (charrette, charrue, etc). Au toit de la partie du bétail bovin nous pouvons voir la batterie d'énormes pièces de bois, les poutrelles qui servent de support au pétrin du pressoir.

Laborantza tresnak

Depuis la cuisine nous accédons à la seule chambre à coucher existante au XVIe siècle. Nous pouvons y voir que tous les murs sont en bois. Avec l'élargissement du XVIIe siècle, la ferme se dote de véritables chambres à coucher, concrètement trois, indépendantes l'une de l'autre. La chambre à coucher précédente n'étant alors plus utilisée.

Zurezko paretak

Combles

On accède aux combles par l'escalier qui part de la cuisine. C'est le lieu destiné au stockage des aliments et à la production de cidre. Au centre se trouve l'élément principal de la ferme, le pressoir. Il est composé du pétrin, sur lequel est placée la pomme triturée. La grande poutre de 10 m de long est placée sur le dessus, et sur l'une de ses extrémités nous voyons passer la vis qui traverse le plancher jusqu'à la pierre située dans la cuisine.

Dolarea

Même si le pressoir n'était utilisé qu'une fois par an pour faire du cidre, c'est élément qui marque les caractéristiques de la ferme. Ses dimensions déterminent la longueur de la maison et son volume la présence de grandes pièces en bois, avec des poteaux entiers, des pièces de grandes sections, etc. pour supporter le poids.

Pats-askaren inguruko tarteak

Les espaces autour du pétrin sont destinés au stockage des aliments, aux séchoirs d'herbe pour le bétail, aux fèves, aux produits fabriqués après l'abattage du porc, etc., ainsi que des outils de petite et moyenne taille..

Ardatzaren ondoko pareta

Le mur qui est à côté de la vis sans fin correspond à la façade du XVIe siècle, même si elle n'est pas présente intégralement puisque avec l'élargissement du XVIIe siècle les portes se sont ouvertes pour accéder à l'espace élargi au-dessus du portique. Cette zone est très compartimentée pour l'utiliser comme séchoir de maïs et stockage de blé dans les greniers, la menuiserie, le rucher ou le colombier...

La structure

La ferme conserve d'importants détails structurels d'origine, même si au fil du temps certains ont été perdus ou modifiés.

Nous soulignerons les colonnes d'une seule pièce du sol au toit. Les doubles colonnes centrales pour installer la poutre du pressoir.

 Egitura: dolarea

Le trousseau de la vie quotidienne

Le mobilier dans ces fermes n'était pas très abondant et avait un sens éminemment pratique. La plupart des meubles et outils sont en bois, placés dans chaque pièce selon ses fonctions.

Kutxa

Dans la cuisine nous trouvons une vaisselle simple en céramique avec d'autres ustensiles en rapport avec l'élaboration des aliments, la conservation du feu, le travail du lin, etc. Les chambres à coucher sont meublées avec des lits et des coffres.

Zizelu

Dans l'étable se trouvaient les outils et ustensiles en rapport avec les activités agricoles et l'élaboration et la conservation du cidre.

Dans les combles nous pouvons voir entre autre les outils pour mettre le pressoir en marche, ceux de la menuiserie, les grands meubles pour conserver les céréales et les produits de saison.

Altzariak