La cosecha de las endrinas

En Igartubeiti, el endrino (ciruelo silvestre) está listo para su recogida. Normalmente, el fruto se cosecha en septiembre, pero debido al cambio climático, se ha adelantado en los últimos años.

Para obtener la fruta, el endrino (Prunus spinosa) debe florecer, con sus pequeñas flores blancas. Es un arbusto silvestre, un tipo de espino. Es conocido por su fruto, que se utiliza para elaborar patxaran.

Actualmente, el espino negro se encuentra en las montañas; antiguamente, se utilizaba como cercado natural, tal y como lo tenemos en Igartubeiti. Además, es beneficioso para las abejas, tanto por sus flores como por su polen.