Ingredientes (cantidades orientativas): Lechuga, 2 manzanas, 1 pera, ½ cebolla, nueces pasas, azúcar moreno de caña, aceite de oliva, vinagre de vino blanco, salsa de soja.
La lechuga se parte normal como para ensalada.
Las manzana, la pera y la cebolla se parten en rodajas muy finas.
Mezclar y remover los ingredientes arriba indicados salvo la lechuga y, a parte, en una sartén se calienta un poco de mantequilla y se añade todo lo que hemos mezclado y se saltea hasta templar.
Se coloca sobre la lechuga.
Se puede terminar poniendo encima de la ensalada queso Idiazabal rallado.